无籽刺梨​（ Rosa kweichonensis var. sterilis ）又名刺梨






　　无籽刺梨（ Rosa kweichonensis var. sterilis ）又名刺梨，属于蔷薇科蔷薇属植物，系贵州特有刺梨品种，主要分布于贵州安顺、兴仁等地 ［1］ 。与刺梨（ Rosa roxburghii Trat ）


　　


　　


　　


　　相比，其果实所含的维生素B 2 （Vitamin B 2 ，VB 2 ）、蛋白质和可溶性糖更高 ［2］ ，且含有丰富的维生素C（Vitamin C，VC）


　　


　　


　　


　　［3］ ，涩味

包装处理对无籽刺梨的低温保鲜效果









　　


　　


　　


　　（1.贵州大学 酿酒与食品工程学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室，贵州 贵阳 550025）


　　


　　


　　


　　摘 要：以无籽刺梨为试验材料，在（2.0±0.5） ℃贮藏环境下，采用无包装（CK）、聚乙烯（PE）保鲜袋和打孔PE包装处理，观察无籽刺梨的贮藏效果，并分析其理化性质指标。


　　


　　


　　


　　结果表明，

　　刺梨挥发油成分分析　　　刺梨鲜果具有特殊的清香，挥发性香味物质较为复杂，研究刺梨中挥发性物质的成分，对刺梨鲜果的深加工及相关产品的开发具有重要的指导意义。3 种刺梨挥发油成分 GC-MS 测定分析结果见表 4、表 5。　　　　　　　　从表 4 看出，从金刺梨、科技刺梨和野生刺梨挥发油中分析检测出 29 种、28 种和 14 种化学成分。金刺梨挥发油成分共由 10 类物质组成，包括醛类 3 种，占；烷烃类3种，占 5.60%；烯烃类 4 种，占 22.88%；醇类 6 种，占 11.04 % ；酯类 2 种，占 2.45 % ；醚类 3种，占 5.85 %；酸类 5 种，占 27.

　　刺梨微量元素含量分析







　　2.3 微量元素含量分析3 种刺梨微量元素含量分析结果见表 3。


　　


　　


　　


　　由表 3 看出，科技刺梨 K 元素含量最高为，野生刺梨 K 元素含量最低为 1 556 mgkg；金刺梨 Ca、Mg 元素含量均高于科技和野生刺梨，分别为 3 112 mg/kg 和 345 mg/kg，其中金刺梨中 Mg 元素含量是科技刺梨的 2.3 倍，野生刺梨的 1.6 倍；金刺梨和野生刺梨 Mn 元素含量基本相同，分别为 4.45 mg/kg 和，均高于科技刺梨，为 3.02 mg/kg；野生刺梨Fe、Zn、Cu 元素

　　刺梨营养品质的比较的结果讲解







　　2 结果与分析。


　　


　　


　　


　　2.1 外观品质描述。


　　


　　


　　


　　水果的外观品质包括形状、大小、颜色、气味等，外观品质要求果实形状美观、大小适中均匀、颜色鲜艳等。水果的外观品质是评估其市场价值、被消费者选择的依据之一，而且在某种程度上也会影响它们的内部品质 [14] 。果实外观品质见表 1。


　　


　　


　　


　　由表 1 看出，科技刺

　　刺梨营养品质的比较的分析








　　1 材料与方法








1.1 材料刺梨鲜果根据科技刺梨、野生刺梨和金刺梨果实的成熟期，金刺梨：安顺市林科所人工培育繁殖光枝无籽刺梨，拉丁文 Rosa sterilis var leioclacda，于 2014 年 10 月15 日收集采购，为样品 1；科技刺梨：安顺市西秀区人工种植普通刺梨，拉丁文 Rosa roxburghii，于 2014 年 9月 5 日收集采购，为样品 2；野生刺梨：安顺市西秀区山坡自然生长刺梨，拉丁文 Rosa roxburghii，于 2014 年10 月 5 日收集采购，为样品 3。

　　刺梨主要分布在贵州、四川、江苏、湖北、广东等省　　刺梨，又名酸汤果。属蔷薇科，多年生落叶灌木野生果树。　　　　　　　　主要分布在贵州、四川、江苏、湖北、广东等省，尤其以贵州资源最为丰富，是一种药食兼用食品。　　　　　　　　据《本草纲目》记载，刺梨具有消积、解闷的功效。刺梨提取物已成为贵州多种珍贵药品（包括国药准字）或保健品的重要成分之一 [1] 。近年来研究发现刺梨所含成分具有提高免疫功能 [2] 、延缓衰老 [3] 、抗氧化 [4] 、抗动脉粥样硬化 [5] 、抗癌防癌 [6] 等作用。　　　　　　　　目前安顺地区大面

　　安顺地区3种刺梨营养品质的比较

　　摘 要：为对安顺刺梨综合开发利用提供指导，以安顺金刺梨、科技刺梨和野生刺梨为材料，采用常规分析法对 3 种刺梨的外观品质、常规营养成分及挥发油成分进行分析。


　　


　　


　　


　　试验结果表明：金刺梨与科技刺梨和野生刺梨在外观上存在较大差异。水分含量：科技刺梨＞野生刺梨＞金刺梨；组纤维含量：野生刺梨＞金刺梨＞科技刺梨。


　　


　　


　　


　　总酸、总糖、V C 和 β-胡萝卜素含量均为：金刺梨＞野生

　　高品质刺梨总酚的主要特点　　1、高品质的刺梨总酚要利用先进的提取手段,目前最好的寄去技术是提取和包埋技术,它从新鲜梨果中提取,更多地保留刺梨中的有效活性成分如:类维C和多酚类。而一般的刺梨多为压榨汁方式,这种方式使刺梨中与VC具有协效作用的多酚类成分无法更有效的提取,极大的降低了刺梨的作用效果。　　2、刺梨总酚最好的状态是以纯粉为最佳,因为粉状类物质有利于使用、运输和保存,有效活性成分也不易损失变质等特点。　　而液态的提取物则不利于运输和保存,并往往需添加防腐剂保存,导致其中的有效成分容易破坏损失。　　2、

　　刺梨总酚与人体的关系　　1、天然SOD及维生素C、P能清除人体毒素、净化血液,降低黑色素的代谢与生成,故有保护皮肤洁白细嫩,延缓细胞寿命,美容抗衰老。　　2、据研究,Vc可促进抗体的形成,发挥抗炎、抗过敏作用。　　3、据贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成,可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。　　4、摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗,故维生素C称抗血酸。　　5、劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明,铅中毒的职业病患者,每日服用240毫升

　　刺梨及刺梨总酚介绍

　　刺梨总酚是一种从云贵高原特有果实——刺梨中提取的成分。它富含大量的天然VC及多种多酚类成分,例如有效清除自由基,延缓衰老的SOD,同时还含天然VP。这些对人体有益的成分呈天然共存状态,在人体对其吸收时,它们可以相互促进,相互补充。　　刺梨总酚的重要成分　　刺梨产于我国云贵高原,为我国所独有,它所含的VC、VP、SOD雄冠所有水果之首,有“三王水果”之称。刺梨富含VC,据测定高达2054-2728mg/100g,是苹果的200倍,是当之无愧的“VC之王”。另外从浓缩刺梨总酚中的VC为天然VC,对人体没有任何副作用,不同

　　刺梨是什么东西?　　刺梨(RubusSuavissimusS,Lee)为蔷薇科蔷薇属野生植物落叶灌木。　　过去民间主要将其果实和根入药,用于消食健脾、收敛止泻与解暑。　　古代《本草纲目拾遗》已有记载。《中药大辞典》亦收载该品种。　　80年代以来,人们开始对其化学成分进行较为全面的研究,而且通过药理与临床研究,揭示了刺梨所含成分对提高免疫功能、延缓衰老、抗癌防癌等方面有明显的作用。　　有关刺梨多方面的药理作用,研究者从不同的侧面进行了有益的探索。研究的样品亦不全相同,有的取其果汁,有的取提取物,有的取从果实中分到的主要组分,有的

　　刺梨酒中的刺梨滋补酒介绍　　-刺梨滋补酒-　　配方:刺梨500克,糯米酒1000毫升　　制作方法:将刺梨洗净,晾干,捣烂后放入干净纱布中,绞取汁。将刺梨汁放入容器内,冲入糯米酒,搅匀即成。　　功效与主治:健胃消食,滋补强身,抗衰老。用于补养,身体虚弱及消化不良,食积饱胀等。　　服法:每日2次,随量饮用。　　说明:刺梨生于北方,近年来的研究发现,刺梨中的维生素C的含量比其它水果高几倍到几十倍,比蔬菜中的含量也高,因此对冠心病、高血压、动脉硬化等病又一定的防治作用。糯米酒补气活血,健脾养胃,是民间习用的营养补品之一。常服此酒可祛

　　刺梨蜜饮介绍





　　1制作原料


　　刺梨200克,蜂蜜50克。


　　2制作方法


　　将刺梨去杂洗净切碎,放铝锅内,加水适量煮沸,加入蜂蜜煮20分钟出锅即成。





　　3食疗功效


　　此饮可为人体提供丰富的维生素、糖等营养成分。刺梨具有健胃,消食的功效,蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。适用于消化不良、食欲不振、胃及十二指肠溃疡、肺燥干咳、高血压、冠心病、动脉硬化等病症。健康人食用能健美抗衰老。





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　　刺梨冰粥介绍


　　


　　类别:快餐/主食清热解毒食谱消化不良食谱夏季养生食谱防暑食谱


　　工艺:煮口味:甜味食用:早餐|中餐|晚餐|


　　主料:刺梨300克粳米100克


　　调料:冰糖30克











　　烹饪方法


　　1.将刺梨捣碎烂,然后去渣(或煮汁去渣)留汁;


　　2.把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥;


　　3.把粥放入冰箱内冷冻即可。





　　健康提示


　　具有清热解毒、消食和胃的功效。

　　刺梨提取物介绍　　　　刺梨　　【英文名称】 【拉丁名称】Rosaroxbunghii 【提取来源】为蔷薇科植物刺梨的果实。　　【化学成分】刺梨多糖,刺梨总粉等　　【产品规格】10:120:1TLC　　【颜色性状】棕黄色精细粉末　　【产品目数】100%通过80目筛　　【药用作用】　　1.增强机体对传染的抵抗力,防癌抗癌,排铅作用,降血脂,血压　　2.治疗坏血病,当维生素C缺乏时,胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍,细胞间质增大,对快速增长的胶原组织(如伤口愈合时)的影响更大,就会出创口愈合不良:骨骼、牙齿容易断脱落:毛细血管增大,引起皮下、粘膜

　　刺梨仙人掌介绍　　刺梨仙人掌是仙人掌的一个品种,生长在澳大利亚,可食用,是当地的美食。茎形如梨,长满粗刺,栽在花盆里,生长有限,只能长到一人高。在美洲遍地皆是,随手可得。但与之遥隔太平洋的澳大利亚在1984年之前却从来没长过仙人掌。当这盆刺梨在澳大利亚一亮相,就吸引了众多的观赏者。刺梨的特点是随摘随长,且一叶落土,十天半月又能长成一棵新刺梨。　　1历史　　澳大利亚半干旱的草原气候正适合刺梨的脾胃。它比在家乡美洲长得更欢。1984年的当时,有一人将获赠而来的刺梨叶片随意地插在露天花园,未加照料。刺梨毫不客气地钻出围

　　核桃刺梨根酒


　　


　　1组成


　　鲜核桃250克,刺梨根130克,白酒1000毫升。


　　2制作


　　先将核桃果捣碎,刺梨根切碎,用白酒浸泡20日后即成。


　　3功效


　　补气利脾,消炎止痛。适用于慢性胃肠炎,腹痛。


　　4服用


　　每日早、晚各服1次,每次服10毫升。

野刺梨提取物


　


　　野刺梨提取物是在营养价值极高的野生刺梨里面的营养成分提取物。








　　刺梨(RosaroxburghiiTratt.,Ros.Monogr.英名:Roxburgh)刺梨营养价值和药用价值极高,其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠,每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克,含有抗癌物质及SOD抗衰老物质,同时还具有排铅的作用2应用用于制作饮料及保健品
剂型:液体或粉末3价值刺梨粉刺梨的药用价值很高,其花、叶果、籽可入药,有健胃、消食、滋补,止泻的功效。


　　特别是刺梨富含超氧化物岐化酶(简

　　贵州十里刺梨沟介绍


　　十里刺梨沟紧邻龙洞堡机场的茶香山谷,上万亩的刺梨连绵十余里,每年端午节前后,刺梨花漫山遍野,竞相怒放,鲜艳夺目,蔚为壮观。


　　一条长达13里鲜花长廊,与两边郁郁葱葱的天然林交相辉映,为你营造了一个绿意盎然的生态家园。





　　龙里因此被誉为“中国刺梨之乡”。


　　位置:距省会城市贵阳市16公里,距龙里县城17公里。