无籽刺梨（ Rosa kweichonensis var. sterilis ）又名刺梨

　　无籽刺梨（ Rosa kweichonensis var. sterilis ）又名刺梨，属于蔷薇科蔷薇属植物，系贵州特有刺梨品种，主要分布于贵州安顺、兴仁等地 ［1］ 。与刺梨（ Rosa roxburghii Trat ）

　　相比，其果实所含的维生素B 2 （Vitamin B 2 ，VB 2 ）、蛋白质和可溶性糖更高 ［2］ ，且含有丰富的维生素C（Vitamin C，VC）

　　［3］ ，涩味低，鲜果的口感更佳，药食皆可，经发酵制得的果酒等产品具有很大开发前景 ［4-5］ 。目前，有关无籽刺梨的研究主要集中在果树的生物学特性，品种研究，栽培技术，药用和食用产品开发方面，国内及国外对普通刺梨鲜果的贮藏有过研究 ［6-8］ ，但对无籽刺梨品质和采后贮藏保鲜技术方面的探究鲜有报道 ［9-18］ 。

本实验以贵州省安顺市出产的无籽刺梨鲜果为试材，经不同包装处理后，研究无籽刺梨在低温贮藏过程中果实品质的变化，为无籽刺梨鲜果的保鲜和果酒、醋的酿造开发提供技术参考。

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