刺梨又名送春归

　　刺梨（ R . roxburghii Tratt）又名送春归，是蔷薇科植物刺梨的果实，主要产于陕西、甘肃、江西、安徽等省，贵州省毕节、黔西、贵阳等地区均有野生或栽培 [1-2] 。刺梨味甘而酸涩，是一种强身健体的药用型水果，主要具有健胃、消食及滋补强壮的功效 [3] 。

　　刺梨果实营养丰富，鲜果中富含各种维生素，特别是维生素C的含量居各类水果之冠，每100g果肉中含维生素C 2 054~2 725m g，比柑橘高100倍，比猕猴桃高9倍，被誉为水果中的“维C之王”。此外，刺梨鲜果中还含有维生素P、维生素E、维生素B 1 、维生素B 2 、胡萝卜素及烟酰胺。

　　除富含维生素外，刺梨鲜果中还含有十多种微量元素及氨基酸 [6-7] 。

　　刺梨中超氧化物歧化酶（，SO D）的含量也比较高，以1 000g刺梨可食部分计算，总酶活力可达185480U，刺梨中的SO D主要以Fe-SO D 、和CuZn-SO D 的形式存在 [8] 。刺梨也具有较高的药用价值，经现代药理学研究表明，刺梨具有延缓衰老、解毒、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化和调节机体免疫等功能 [9-10] 。

　　自20世纪80年代以来，以刺梨果实为原料开发了一系列食品，如刺梨果酒、刺梨饮料等，遐迩闻名。在产生较大经济效应的同时，有大量刺梨渣作为废弃物丢掉，对环境造成污染，也对资源造成无形的浪费。

　　因此对刺梨渣中的种子再加工利用，不仅能解决环境问题，而且是实现刺梨精细加工的有效途径。关于刺梨种子脂肪酸成分已有研究 [11-12] ，但种子的挥发性香气成分的研究尚未见报道。顶空固相微萃取法（headspace solid phase m icroextraction，H S-SPM E）

　　是通过装在注射器内的石英纤维表面上的特殊固相涂层，对样品组分进行萃取和富集的新型无溶剂样品预处理技术，具有效率高、操作简便、成本低、无溶剂及选择性强等优点 [13-14] 。

　　采用H S-SPM E法提取刺梨种子中的挥发性成分，然后利用气相色谱-质谱联用（，G C-M S）技术对萃取物进行分析鉴定，可为更全面了解刺梨种子的化学组成，更有效地开发和利用刺梨资源提供理论依据。

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　　参考文献：

    [1]《贵州植物志》编辑委员会.贵州植物志，第七卷[M ].成都：四川民族出版社，1989.

　　[2]杨卫平.中草药图谱及常用配方[M ].贵阳：贵州科技出版社，2010.

　　[3]贵州省中医研究所.贵州中草药名录[M ].贵阳：贵州人民出版社，1988.

　　[4]方修贵，李嗣彪，郑益清.刺梨的营养价值及其开发利用[J].食品工业科技，2004，25（1）：137-138.

　　[5]胡红菊.我国野生刺梨资源开发利用现状及前景[J].北方果树，2006（3）：1-2.

　　[6]王 薇，夏炳南.刺梨的研究进展[J].中国药学杂志，1996，31（11）：643-645.

　　[7]杜 薇，任永全.刺梨中微量元素和总黄酮的含量测定[J].中国医院药学杂志，2003，23（9）：530-532.

　　[8]柯世省，王客满.刺梨汁 SO D 及其同功酶活活力测定和定位染色[J].林业科技通讯，2000，9（1）：24-25.

　　[9]张春妮，周 毓，汪俊军.刺梨药理研究的新进展[J].医学研究生学报，2005，18（11）：1049-1051.

　　[10]董李娜，潘苏华.刺梨的研究进展[J].江苏中医药，2007，39（8）：78-79.

　　[11]史亚男，王道平，马 琳，等.刺梨籽油的脂肪酸组成和抗氧化活性研究[J].山地农业生物学报，2013，32（1）：24-28.

　　[12]张峻松，张文叶，姚二民，等.刺梨籽油中脂肪酸成分的 G C-M S 分析[J].中国粮油学报，2007，22（3）：85-87.

　　[13]王 旭，冯晓翔.固相微萃取技术在色谱分析中的研究进展[J].天津化工，2010，24（2）：5-6.

　　[14]吴继红，胡小松，周 珊，等.固相微萃取和气-质联用技术在快速测定苹果中挥发性成分中的应用[J].饮料工业，2003（3）：39-41.