浑身是刺的野味儿--你尝过刺梨吗？要健康的看过来！

　刺梨，别名茨梨、文光果、木梨子，是一种蔷薇科的多年生高原野生灌木植物，主要分布在我国西南广西、云南、贵州、四川等地。常见于半山坡及低洼地区的沟边、路旁或灌木林旁。四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2-4厘米，8-9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓郁芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。
　　　　
　　刺梨是世界上已知的果树中，含维生素C最高的树种。据测定：每100克刺梨含维生素C高达3541毫克，是苹果的450倍，蔬菜的150倍，柑橘的70倍，猕猴桃的20倍，梨子的759倍，菠萝的95倍，葡萄的569倍，香蕉的380倍，西瓜的759倍，山楂的30倍，西红柿的230倍......堪称“维C大王”！
　　　　
　　成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含果糖、维生素、胡萝卜素、有机果酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素如硒、铁、锌等，以及超氧化物岐化酶Superoxide Dismutase简称SOD），据北京医科大学、广西大学生命与科学院等权威部门研究测定表明：100克刺梨鲜果竟含有天然的SOD高达54000U单位，含有号称生物黄酮的维生素P高达5981毫克！
　　
　　
　　SOD是是什么？SOD国际公认具有抗衰老、防癌抗癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。
　　　　
　　刺梨功效
　　
　　
　　刺梨刺梨果实营养丰富，保健功效多多。公元1870年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢”。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。
　　
　　
　　（一）增强机体对传染的抵抗力
　　
　　
　　据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1克可防感冒,服维生素C6克,则对感冒有治疗效果。
　　　　
　　(二)防癌抗癌
　　
　　
　　刺梨汁对强烈致癌物质——N-N亚硝基乙基脲或N-N亚硝基脯氨酸在生物体内的合成，有明显的阻断作用，能有效的预防该类物质潜在的致癌危害。
　　
　　
　　据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用,使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P.H.I）的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙（CAMP）含量下降，使细胞发生恶性病变。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。
　　
　　
　　据1995年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家试验、发现富含硒元素的刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
　　　　
　　（三）治疗坏血病
　　
　　
　　当维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍，细胞间质增大，对快速增长的胶原组织（如伤口愈合时）的影响更大，就会出创口愈合不良：骨骼、牙齿容易断脱落：毛细血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
　　
　　
　　（四）排铅作用
　　
　　
　　1985年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排铅的作用。维生素C对上述疾病有良好的防治效果，是人体不可缺少的六种主要维生素之一，成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要。人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋（L）型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
　　
　　
　　（五）抗衰老作用
　　
　　
　　刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。
　　
　　
　　（六）治疗脚气病
　　
　　
　　维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变；也表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍。这些病症因维生素B1而消除。成年男人需要量为1.2%mg，女人日需量.0.9mg，刺梨汁含维生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1的摄入不足。
　　
　　
　　（七）治疗口腔炎症
　　
　　
　　维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。田成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。
　　
　　
　　（八）促进人体正常发育及治疗夜盲症
　　
　　
　　胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜育症。成年男女日需维生素A750微克，即需胡萝卜4500微克。刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。
　　
　　
　　维生素E（生育酚）是人体肌肉正常代谢，维持中枢神经系统和血管系统的完整，以及许多生理所必须的元素。它的作用多种多样，以生殖方面表现得较为明显。当维生素E缺乏时容易出现生殖系统的蔓缩和伤害。人体对维生素E的需要量为日服15-25毫克。贵州农学院人工栽培刺梨20个样本维生素E的平均含量为2.89mg/100g，变动范围为2.403.61mg/100g，远高于其它水果蔬，是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。
　　
　　
　　（九）健脾助消化解疼痛
　　
　　
　　据1985年研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
　　
　　
　　（十） 降三高
　　
　　
　　我国卫生组 公布的数据显示、城市人口心脑血管疾病死因第一位。从根本上说，其发病原因就是在心脏的冠状动脉里游离的低密度脂蛋白受到自由基后，吞噬细胞把它误认为是异物而吞噬。二者结合形成的沉淀物沉积在冠状动脉外，久而久之便堵塞血管。SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。